Sofralarınıza Farklılık Katın: Manisa Bohça Kebabı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Manisa bohça kebabı, Ege mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Yöresel mutfakların zenginliğini yansıtan bu kebap, ihtimamla hazırlanan iç harcı ve incecik yufkaya sarılarak sunulmasıyla, hem göze hem de damaklara hitap eder.

Bu tanım, hem klasik Türk mutfağına ilgi duyanlar hem de yeni lezzetler keşfetmek isteyenler için eksiksiz bir seçenek.

Malzemeler:

Kebap için:

500 gram kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
2 adet domates (kabuğu soyulmuş, küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay bardağı sıcak su

Yufka için:

4 adet yufka (her biri 4 modüle bölünmüş)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Beşamel Sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber

İç Harcın Hazırlanması:

Etin Pişirilmesi: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Sebzelerin Eklenmesi: Doğranmış yeşil biber, kırmızı biber, sarımsak ve domatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Baharatlar: Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyin. 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Etlerin iyice yumuşaması değerlidir.

Beşamel Sosun Hazırlanması:

Tereyağını Eritme: Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve yavaşça kavurun. Unun rengi dönmeye başladığında, sütü yavaşça ekleyin ve daima karıştırarak koyu kıvamlı bir sos elde edin.

Baharatlar: Sos yoğunlaştıktan sonra tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirin. Sosu ocaktan alın.

Bohçaların Hazırlanması:

Yufkaların Hazırlanması: Her yufkayı dört eşit kesime bölün. Her bir yufka kesiminin ortasına hazırladığınız etli iç harçtan koyun. Üzerine bir kaşık beşamel sos ekleyin.

Bohçaların Kaplanması: Yufkayı kenarlarından içe doğru katlayarak bohça biçimini verin. Ters çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

Pişirme:

Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yufkalar altın rengi olana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Servis Önerisi:

Manisa bohça kebabını, yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunumunuzu renklendirebilirsiniz.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber