Sokak Lezzetinden Sofranıza: Ev Yapımı Midye Dolma

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Midye dolma, Türk mutfağının sevilen sokak lezzetlerinden biri olarak, damakta unutulmaz bir tat bırakır. Ancak dışarıda satılan midyelerin hijyen konusunda endişe yaratması, birçok kişinin bu lezzeti evde hazırlamak istemesine yol açar.

Evde midye dolma yapmak hem ekonomik hem de sağlıklıdır. Doğru temizleme ve pişirme sistemleriyle hazırlanan midye dolmalar, konuklarınız için enfes bir ikram olacak. İşte adım adım midye dolma tanımı ve püf noktaları!

Malzemeler:

Midyeler için:

1 kg kabuklu midye (taze ve temizlenmiş)

Limon (servis için)

İç Pilavı için:

1 su bardağı pirinç

1 büyük soğan (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı çam fıstığı

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yenibahar

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı sıcak su

Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)

Midye Dolma Nasıl Yapılır?

1. Midyelerin Temizliği

Midyelerin taze olmasına dikkat edin; kabukları sıkıca kapalı olmalı. Açık olan midyeler tazeliğini yitirmiştir, kullanmayın.

Kabukları bir fırça yardımıyla iyice temizleyin ve bol suyla yıkayın.

Midyenin içindeki ince tüy benzeri yapıyı (byssus) bir bıçak yardımıyla çıkarın.

2. İç Pilavın Hazırlığı

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun.

Doğranmış soğanları ekleyerek karamelize olana kadar kavurun.

Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

Kuş üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.

Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın.

3. Midyelerin Doldurulması

Temizlenmiş midyelerin kabuklarını dikkatlice açın.

Her midyenin içine hazırladığınız pilavdan doldurun. Fazla bastırmamaya itina gösterin.

4. Pişirme İşlemi

Midyeleri geniş bir tencereye sıkıca dizin.

Tencereye midyelerin yarısını geçmeyecek kadar su ekleyin.

Üzerine bir tabak kapatarak tencerenin kapağını kapatın.

Kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.

5. Servis

Pişen midyeleri tencereden alın ve soğumaya bırakın.

Yanında çokça limon dilimiyle servis edin.

Midye Dolma İmalinin Püf Noktaları:

Midyelerin tazeliğinden emin olun; bayat midyeler sağlık açısından risklidir.

İç pilava koyacağınız baharat ölçüsünü damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Pişirme sırasında midyelerin kurumaması için kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde pişirin.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber