Sonraki Güne Kalan Patatesi Çıtır Çıtır Yapan Tarif! Yeni Kızartılmış Gibi Oluyor

Patates kızartması, her ne kadar ‘French fries’ (Fransız kızartması) olarak bilinse de kökeni Belçika’ya dayanır. Belçika’nın Meuse Nehri kıyılarında, evvelce balıkçılar balık avlayıp kızartarak yerdi. Ancak balık bulunmayan dönemlerde halk, bu geleneği patates kızartarak sürdürmeye başladı.

1. Dünya Savaşı sırasında Belçika’da görev yapan Amerikan askerleri bu patatesleri tadınca, kızartmaların ünü yayıldı. Belçika’da konuşulan Fransızca nedeniyle ‘French fries’ ismiyle dünyaya yayılan bu lezzet, bugün kahvaltılarda, ana yemeklerin yanında ve atıştırmalık olarak sofralarımızda yer alıyor.

Patates kızartması zamanla çıtırlığını kaybeder. Ancak, aşağıdaki iki teknikle sonraki gün bile eski lezzetini ve dokusunu yakalayabilirsiniz:

Fırını 230 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patatesleri tek sıra halinde dizin.

Isınmış fırında patatesleri 5 dakika boyunca arada karıştırarak ısıtın. Çıtır kıvamına ulaştığında fırından çıkararak servis edebilirsiniz.

Bir tavaya yağ ekleyin ve yağın tamamen kızmasını bekleyin. Patatesleri kızgın yağa atın ve kısa bir süre kızartın.

Bu yöntemi uygularken yağın tamamen kızgın olduğuna emin olun, aksi takdirde patatesler yağı çekebilir ve yumuşayabilir.