Türkiye’nin büyük bir kısmına hakim olan Akdeniz iklimi, aynı zamanda birçok ilaç ve kozmetik eserinde ham madde olarak kullanılan kapari gibi bitkilerin de yetişmesine imkan tanıyor.
Faydaları saymakla bitmeyen kapari bitkisi, en çok karaciğerin yağlanmasını engellemesi, kalsiyum ve magnezyum deposu olması gibi özellikleriyle tanınıyor. Ayrıca bu bitkiye yönelik yapılan araştırmalar, kemik ve diş sağlığı için de olumlu tesirlerin olduğunu gösteriyor.
Kapari bitkisi yararlarından söz eden Süt ve Gıda Mühendisi Süreyya Gök, Beşiri Halk Eğitim Merkezi’nde görevli olduğunu, Halk Eğitim Müdürü Mehmet Aydemir’in görevlendirmesiyle Beşiri Kadın Teşebbüsünde de görev almakta olduğunu söyledi.
Köye kapari toplayıp üretimine giriş yaptıklarını belirten Gök, “Kapari, tohumcuk şeklinde yetişen dikenli bir tohumdur. Türkiye’de Akdeniz iklimi gösteren her yerde doğal olarak yetişmektedir. Turşu, pizza üstü, reçel ve marmelat üretiminde doğal olarak kullanılmaktadır. Balık ve et yemeklerinin yanında da garnitür olarak tüketilmektedir. Kaparinin yararlarına girecek olursak, kalsiyum ve magnezyum deposu olan kapari kemik ve diş gelişimini sağlamaktadır. Aynı zamanda B12, K, E, ve A vitaminlerini de içermektedir. Karaciğerin yağlanmasını engellemekte ve lif oranı yüksek olduğundan ötürü sindirimi de kolaylaştırmaktadır” dedi.
Kapariye girişmelerindeki amacı aktaran Gök, “Öncelikle bu bitkinin tanıtımını yapmak. Doğal olarak yetişen yerlerin kalkındırılmasını sağlamak ve gelir getirici bir ürün olduğundan ötürü üretimini genişletmek. İlk kez üretimine giriş yaptığımız için herhangi bir satış yeriyle anlaşmadık. Bunun için takviyeye muhtaçlığımız var. Satış noktaları olarak ta Beşiri Kadın Teşebbüsünden bize ulaşabilirler. Aynı zamanda Instagram sayfamızdan da bize ulaşabilirler” diye konuştu.
10-15 yıldır kimse ilgilenmediğinden ötürü kaybolduğunu aktaran Özcan, “Beşiri Kaymakamlığı Kadın Girişimcilerinden bize bir ses geldi. Bize dediler kapari toplayın. Bize de bir ek gelir oldu. Bizde sevindik, toplamaya başladık. Millete de söyledik, topluyorlar. Güneşin altında toplanıyor, çok zordur, yılanlar var, dikenlidir. Zahmeti çoktur. Toplanması çok meşakkatlidir. Tomurcuğun açılmadan toplanması lazım. Dikensiz, yapraksız ve çok pak olması lazım” şeklinde konuştu.
03:35
