Tarihi Bir Tat: Saray Muhallebisi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Saray muhallebisi, Osmanlı devrinden günümüze miras kalan, hafif ve şık bir tatlıdır. Sütlü tatlıların en sade ve en lezzetli çeşitlerinden biri olan saray muhallebisi, yoğun bir kıvama sahip olmadan, damakta yumuşak bir tat bırakır. Sade ve ince aromasıyla dikkat çeken bu tatlı, özellikle ağır yemeklerin ardından ülkü bir seçenek olarak tercih edilir.

Saray mutfaklarından çıkan bu lezzet, hem imalinin pratikliği hem de ferahlatıcı özelliğiyle çağdaş mutfaklarda da kendine sağlam bir yer edinmiştir.

Saray muhallebisi, yapımı kolay, materyalleri sade, ama lezzetiyle damakta iz bırakan bir sütlü tatlıdır. Osmanlı mutfağının asaletini yansıtan bu tatlıyı evinizde hazırlamak için sadece birkaç basit materyale gereksiniminiz var. İşte ayrıntılı tanım:

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
100 gram tereyağı
1 paket vanilin
Üzeri için: Pudra şekeri ve tarçın

Tereyağını Eriteyin:

Tencereye tereyağını alın ve orta ateşte tamamen eriyene kadar karıştırın. Tereyağının yanmamasına dikkat edin, yavaşça köpürmesi yeterli olacaktır.

Unu Kavurun:

Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte daima karıştırarak kavurun. Bu adım, muhallebinin kendine has tadını verecek en önemli adımdır.

Süt ve Şekeri Ekleyin:

Unun kokusu çıktıktan sonra, yavaş yavaş sütü ekleyin ve hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin. Ardından şekeri ilave edin. Karışımı daima karıştırarak pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.

Muhallebiyi Pişirin:

Karışım kaynamaya başladığında altını kısın ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamını almaya başladığında ocağı kapatın.

Vanilin Ekleyin:

Ocaktan aldığınız karışıma vanilini ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilin, tatlının hafif ve ferahlatıcı aromasını verecektir.

Servis Kaplarına Dökün:

Muhallebiyi hemen servis tabaklarına veya kaselere dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tatlının soğuması ve kıvam alması için bu aşama kıymetlidir.

Üzeri için Servis:

Saray muhallebisi tamamen soğuduktan sonra üzerine ince bir katman pudra şekeri serpin ve isteğe bağlı olarak tarçın ekleyin. Bu, tatlının şık görünümünü ve lezzetini artıracaktır.

Püf Noktaları:

Tereyağını kavururken, unun rengi fazla koyulaşmamalı, sadece yavaşça altın sarısı olmalı.
Muhallebiyi kaynatırken topaklanmaması için daima karıştırın.
Üzeri için tarçın yerine kakao veya Hindistan cevizi de tercih edilebilir.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber