Tatilde Açık Büfeye Dikkat Edilmeli

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Eylem Ezgi Fadıloğlu, yaz aylarında özellikle tatilde açık büfeden beslenmek yerine alakart restoranlar seçmenin porsiyon denetimi açısından çok daha faydalı olacağını söyledi.

Havaların ısınması ile doğru beslenme ve yeterli su tüketimi daha da önemli hale geliyor. Özellikle tatillerde günlük rutinin dışına çıkınca denetimi kaybetmek daha kolay. Doğru beslenme ve yeterli sıvı alımı ile sıcak yaz günlerinin hiçbir sağlık sorunu yaşamadan geçirilebileceğine dikkat çeken Fadıloğlu şu bilgileri verdi: “Vitamin, mineral ve su içeriği yüksek olan meyve ve sebzeler tüketilmeli, elektrolit dengesini sağlayan ayran, cacık ve yoğurt tüketimine ehemmiyet verilmeli. C vitamini istikametinden zengin çilek, karpuz, domates gibi meyveler ve yeşil yapraklı sebzelerle sağlıklı smoothieler yapılarak tüketilebilir. Sindirimi zorlaştıran ağır ve yağlı besinler yerine ızgara, haşlama ve buğulama yollarıyla pişirilmiş olan balık, et ve salatalar tüketilmeli. Çok şekerli, yağlı tatlılar yerine sütlü tatlılar, donmuş yoğurt ve dondurma tercih edilmeli.”
“Açık büfeden yemek alırken porsiyon denetimine dikkat edilmeli”

Tatilde açık büfe yemek sunan otel restoranlarının birçok kişiye cazip geldiğini ancak porsiyon denetimi açısından riskli olduğunu belirten Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Dr. Öğr. Üyesi Eylem Ezgi Fadıloğlu, “Açık büfeden yemek alırken porsiyon denetimine dikkat edilmeli, yüksek kalorili besinlerin tüketiminden mümkün olduğunca kaçınılmalı. İstikrarlı ve sağlıklı beslenmeye ehemmiyet verilmeli, tabakta besin çeşitliliğine dikkat edilmeli. Et, tavuk, balık gibi protein kümesinden oluşan, zerzevat ve bulgur, kinoa, pirinç gibi tahıl kümesinden oluşan istikrarlı bir menü tercih edilmeli. Açık büfe yerine alakart restoranlar seçmek porsiyon denetimi sağlanmasında da yardımcı olur” dedi.

Tesislerin de konuklarını ağırlarken dikkat etmesi gereken kurallar olduğunu vurgulayan Fadıloğlu, “Açık büfede sunulan tüm eserlerin kalitesi daima kontrol edilmeli, sıcak yemeklerin sıcak, soğuk yemeklerin ise soğuk kalmasına itina gösterilmeli. Açık büfede hijyen kurallarına uyulmalı ve hijyenik olmalı. İşçi düzenli olarak ellerini yıkamalı, gıda ürünleri korunmalı ve sunum alanları pak tutulmalı” diye konuştu.

“Dengeli ve sağlıklı beslenmek kronik hastalıkları yönetmede de önemli bir tesire sahiptir” diyen Fadıloğlu şöyle devam etti:

“Diyabet hastaları kan şekeri düzeylerini kontrol altında tutmalı ve üzüm, karpuz gibi şeker içeriği yüksek olan meyveler yerine çilek, kiraz gibi daha düşük şeker içeriğine sahip meyveleri tüketmeye itina göstermelidir. Şekerli, asitli, kalorili içecekler yerine su veya ayran tercih edilmeli.”
“Sıcak havalarda, kahve ve çay tüketimine de dikkat edilmeli”

Sıcak havalarda bedenin en önemli gereksiniminin su olduğunu dile getiren Fadıloğlu şu bilgileri verdi: “Artan hava sıcaklığı ve nem ile ter, solunum, dışkı ve idrar yoluyla bedenimizden daha fazla sıvı kaybı ve elektrolit kaybı olmaktadır. Vücut, ısısını sabit tutabilmek için daima terlerken mineral kayıpları da meydana gelmekte ve bu durum halsizlik, yorgunluk, tansiyon dengesizliği ve ritim bozukluğuna neden olabilmektedir. Bu nedenle, sıcak havalarda 2-2.5 litre olacak şekilde her gün düzenli olarak su içilmeli. Su içmeyi sevmeyenler, suyun içine limon, nane, meyve dilimleri ekleyebilir, ayran, cacık ve taze meyve suları da tüketebilirler. Sıcak havalarda, kahve ve çay tüketimine de dikkat edilmeli, kahvede bulunan kafeinin daha fazla sıvı kaybına neden olur.”

Diğer Bursa Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber