Tek Tencerede, Tam Lezzet! Tavuk Kapama

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tavuk kapama, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan, klasik bir Türk yemeğidir. Pirinç pilavı ve tavuk modüllerinin mükemmel ahengini sunan bu tanım, tek bir tencerede pişirilen yemeklerin en lezzetlilerindendir.

Tavuk kapama, özellikle konuk sofralarında tercih edilen bir ana yemek olup, yavaş pişirme yöntemi sayesinde aromasını ve lezzetini en üst düzeye taşır. Siz de bu klasik tanımı evinizde denemek ve Osmanlı saray mutfağının izlerini sofranıza taşımak istiyorsanız, adım adım hazırladığımız tanım ile lezzetli bir Tavuk Kapama yapabilirsiniz!

Malzemeler

Tavuk ve Pilav için:

4 parça tavuk but veya göğüs eti

2 su bardağı pirinç

1 adet büyük soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

3 su bardağı tavuk suyu (tavuk haşlandığında elde edilen su)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı yenibahar

Üzeri için:

İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)

1. Tavukların Haşlanması

Tavukları güzelce yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Haşlama işlemi sırasında tavukların fazla pişmemesine dikkat edin.

Haşlanan tavukları ayrı bir kaba alarak yavaşça tuz ve karabiber ile ovun.

2. Pirinçlerin Hazırlanması

Pirinçleri bir süzgeçte nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayın. Nişasta, pilavın tane tane olması için kıymetlidir.

Yıkadığınız pirinçleri ılık suda yaklaşık 20 dakika kadar bekletin, ardından süzün.

3. Tavuk Kapamanın Pişirilmesi

Geniş ve derin bir tencere ya da güveçte tereyağını ve zeytinyağını ısıtın.

İnce doğranmış soğanları ekleyerek yavaşça kavurun.

Süzülmüş pirinçleri tencereye ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun. Bu evrede pirinçlerin iyice karışmasını sağlayın.

Tavuk suyunu tencereye ekleyin ve tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı ilave ederek karıştırın.

Son olarak tavuk modüllerini pilavın üzerine düzgün bir şekilde yerleştirin ve kapağını kapatın.

Tencereyi kısık ateşte 20-25 dakika pişmeye bırakın. Pilav suyunu çekip tavuklar iyice yumuşayınca kapama hazır olacaktır.

4. Servis ve Sunum

Tavuk Kapamayı 10 dakika dinlendirin ve ardından üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek servis edin.

Püf Noktaları

Tavukların Haşlama Süresi: Tavuklar fazla pişerse lifli bir dokuya sahip olur, bu nedenle haşlama mühletini kontrol edin.

Pirinçlerin Yıkanması: Pilavın tane tane olması için pirinçleri bol su ile yıkayarak nişastadan arındırın.

Tavuk Suyu Kullanımı: Tavuk kapamanın lezzetini artırmak için haşladığınız tavukların suyunu kullanın. Bu, yemeğin aromasını ağırlaştırır.

Yavaş Pişirme Tekniği: Kapama yolu yemekler düşük ateşte yavaş yavaş pişirilmelidir. Bu sayede materyaller özdeşleşir ve aroma daha iyi hissedilir.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber