Tereyağı Kolesterolü Yükseltir Mi? 1 Yemek Kaşığı Kuralı

Bir insanın bedenindeki kolesterolün yüzde 75’i vücut tarafından üretilirken, yüzde 25’i besinlerle alınır. Yani beslenme sisteminiz ve tükettiğiniz besinler kolesterol düzeyiyle doğrudan alakalıdır.

Beslenme usulü, ilerleyen yaş, kilo, geçirilmiş bazı hastalıklar, kullanılan ilaçlar, sigara kullanımı ve genetik yatkınlık kolesterol düzeyi yüksekliğini büyük oranda artırır.

Türk mutfağının vazgeçilmezi ve hemen hemen her evde kullanılan yağlardan biri olan tereyağ ile ilgili de “kolesterolü yükseltiyor” tartışması hayli yaygın. Peki, tereyağ tüketimi kolesterolün yükselmesine neden olur mu?

Beynin yağlarla çalıştığını ifade eden Prof. Dr. Canan Karatay gerçek köy tereyağını tüketmeyi tavsiye ediyor. Kolesterol ve yağlanma nedeniyle fazla tüketmekten kaçınılan tereyağı Prof. Dr. Karatay’ın da dediği gibi şifa deposuymuş. ABD merkezli bir araştırma 15 ülkeye yayıldı ve sonuçlara göre tereyağı, kalp ve damar hastalıklarıyla, felce yol açmıyor. Bunun yanında günde 1 yemek kaşığı tereyağı, Tip 2 diyabet riskini de azaltıyor.

Yiyeceklerin kolesterolü yükselttiği biçimindeki iddiaların yanlış olduğunu dile getiren Prof. Dr. Karatay, “Senelerden beri ispat edilmiştir ki hiçbir yiyecek kan kolesterolünü yükseltmez. diyor.

Tereyağı, doğal ve doğru oradan tüketildiğinde vücut için epey faydalı olabiliyor.

TEREYAĞININ DOĞAL OLMASI ÖNEMLİ

Araştırmalar, tereyağının LDL (“kötü”) kolesterolü artırmadığını ve hatta HDL (“iyi”) kolesterolü artırabileceğini gösterir. Bu nedenle doğal tereyağının ölçülü tüketimi, kolesterol profilini güzelleştirebilir. Yani tükettiğiniz tereyağının kolesterolünüzü yükseltmesini istemiyorsanız doğal olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca, çok fazla tüketmemelisiniz.

DOĞRU ORANDA TÜKETİMİ ÖNEMLİ

Tereyağı, lezzet ve besin değeri açısından zengin bir gıda olmasına rağmen, yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle sınırlı ölçülerde tüketilmelidir. Günlük kalori alımının %5-6’sından fazlasının doymuş yağlardan gelmemesi önerilir. Bu da, 2000 kalorilik bir diyet için yaklaşık 13 gram doymuş yağa denk gelir. Tereyağının ölçülü tüketimi, kalp sağlığını korumak için değerlidir.

SAĞLIKLI YAĞLARLA DİYABET RİSKİ AZALIYOR

ABD, Avustralya ve İngiltere’nin de aralarında bulunduğu toplam 15 Avrupa ülkesinde, 44 ile 71 yaşları arasında 636 bin kişi üzerinde yapılan 9 araştırmanın sonucuna göre tereyağı tüketiminde ülkü ölçünün 1 yemek kaşığı olduğu ortaya koyuldu.

TEREYAĞININ BESİN İÇERİĞİ

Tereyağı, enerji kaynağı olmasının yanı sıra yağda çözünen vitaminler ve esansiyel yağ asitleri açısından zengin bir besindir. Yüksek oranda doymuş yağ içeren tereyağı, bu özelliğiyle yemeklere lezzet katarken bedene enerji sağlar. İçeriğinde bulunan A, E ve K vitaminleri gibi antioksidan özellikteki bileşenler, bağışıklık sistemini takviyeler ve hücresel sağlığı korur. Bununla birlikte, yüksek kolesterol ve kalori içeriği nedeniyle porsiyon denetimiyle tüketilmesi kıymetlidir.

TEREYAĞ ZARARLI MI?

Tereyağı, doymuş yağ bakımından zengindir. Aşırı miktarda tüketildiğinde, doymuş yağ alımını artırabilir ve kolesterol düzeyinizi olumsuz etkileyebilir. Yüksek kolesterol, kalp hastalığı riskini artırabilir. Yüksek kalori içerdiği için vücut tartısının artmasına ve obezite riskinin artmasına neden olabilir

Bu makale sadece genel bilgi verme amacıyla yazılmıştır. Herhangi bir sağlık sorunu yaşamamak için tereyağı tüketmekden önce kesinlikle hekiminize danışın.