Türkiye’nin Dondurması ile Ünlü Kentleri

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Dondurma, soğuk ve tatlı bir yiyecek olarak uzun bir geçmişe sahip ve kökenleri binlerce yıl öncesine dayanıyor.

Günümüzde, dondurma birçok farklı tat ve formda üretiliyor. Artık sadece klasik sütlü dondurmalar değil vegan dondurmalar, düşük kalorili ve farklı diyetlere uygun dondurmalar da bulunuyor.

İşte dondurmanın tarihine genel bir bakış:

Antik Dönemler

Mezopotamya ve Çin: Dondurmanın tarihi, M.Ö. 2000 yıllarına kadar uzanır. Mezopotamya ve Çin’de, kar ve buzun meyve suyu ve bal ile karıştırılmasıyla yapılan soğuk tatlılar vardı.

Pers İmparatorluğu: Persler, yaz aylarında kraliyet ailesine soğuk bir tatlı sunmak için dağlardan kar getirtip üzüm suyu ile karıştırırlardı. Bu tatlıya “şerbet” denirdi.

Roma İmparatorluğu: Romalılar, dağlardan kar ve buz getirip bunu bal, meyve ve şarap ile karıştırarak tüketirlerdi. İmparator Nero’nun bu tıp bir tatlıya özel ilgi gösterdiği bilinir.

Orta Çağ ve Osmanlı Dönemi

Araplar: 9. yüzyılda Araplar, şeker kamışından elde edilen şeker ve meyve suları ile karıştırılmış kar tatlıları yaparlardı. Bu tatlılar daha sonra İtalya’ya ve Avrupa’ya yayıldı.

Osmanlı İmparatorluğu: Osmanlılar, özellikle Maraş dondurması ile bilinir. Maraş dondurması, salep ve keçi sütü ile yapılır ve yoğun, elastik bir kıvama sahip.

Modern Dönem

İtalya: Dondurmanın çağdaş formu, 16. yüzyılda İtalya’da ortaya çıktı. Floransa’da, Medici ailesi tarafından düzenlenen bir ziyafette dondurmanın daha sofistike bir versiyonu sunuldu.

Fransa: 17. yüzyılda dondurma, Fransa’da tanınan hale geldi. Paris’teki Café Procope, dondurma satan ilk kafe olarak bilinir.

Amerika: 18. yüzyılın sonlarında ve 19. yüzyılın başlarında dondurma Amerika’ya ulaştı ve hızla popülerlik kazandı. İlk dondurma makinesi, 1843 yılında Nancy Johnson tarafından icat edildi. Bu makine, dondurmanın evde yapılabilmesini kolaylaştırdı.

20. ve 21. Yüzyıllar

Endüstriyel Üretim: 20. yüzyılda, dondurma endüstriyel olarak üretilmeye başlandı. Bu sayede dondurma daha geniş kitlelere ulaşabildi. Dondurma kamyonları ve dondurma dükkanları yaygınlaştı.

Dondurma, tarih boyunca farklı kültürler tarafından yeniden keşfedildi ve günümüze kadar geldi. Her devirde ve her coğrafyada kendine mahsus tatlar ve imal prosedürleri geliştirildi. Bu varlıklı tarih, dondurmanın bugün dünya çapında tanınan bir tatlı olmasına katkıda bulundu.

Türkiye’de dondurma

Türkiye’nin varlıklı dondurma kültürü, bölgesel materyallerin ve klâsik tanımların yaratıcı bir şekilde kullanılmasının sonucu doğdu. Her şehir, kendine has tatları ve üretim teknikleri ile Türkiye’nin dondurma haritasında önemli bir yer fiyat.

Türkiye, dondurma kültürü ve üretimiyle ünlü birçok kente sahip. İşte Türkiye’de dondurması ile öne çıkan bazı kentler:

1. Kahramanmaraş

Maraş dondurması: Kahramanmaraş, Türkiye’nin en ünlü dondurmasına ev sahipliği yapar. Maraş dondurması, keçi sütü, salep ve şekerle yapılır ve özel bir teknikle dövülerek yoğun ve elastik bir kıvama getirilir. Bu dondurma, bıçakla kesilebilecek kadar sert olabilir.

2. İzmir

Sakızlı dondurma: İzmir, sakız ağacından elde edilen sakız reçinesi kullanılarak yapılan sakızlı dondurması ile bilinir. Sakız, dondurmaya kendine mahsus bir aroma ve kıvam kazandırır.

3. Muğla (Bodrum)

Mandalina dondurması: Bodrum, özellikle mandalina aromalı dondurması ile ünlü. Bu dondurma, bölgenin çokça yetişen taze mandalinalarından yapılır.

4. Antalya

Tahinli ve pekmezli dondurma: Antalya, çeşitli yerel lezzetlerle zenginleştirilmiş dondurmaları ile tanınır. Tahin ve pekmez gibi gereçler, dondurmaya özgün bir tat katar.

5. Aydın

İncirli dondurma: Aydın, özellikle incir yetiştiriciliği ile ünlüdür ve bu bölgenin dondurmalarında incir sıkça kullanılır. İncirli dondurma, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor.

6. Bursa

Kazandibi ve tavukgöğsü aromalı dondurma: Bursa, klasik Türk tatlıları olan kazandibi ve tavukgöğsü tatlarını dondurma ile birleştirerek farklı lezzetler sunuyor.

7. Çanakkale

Elma ve zeytin aromalı dondurma: Çanakkale, varlıklı tarım ürünleri ile bilinir ve elma ile zeytin aromalı dondurmalar yapar. Bu dondurmalar, bölgenin taze meyve ve zeytinlerinden yapılıyor.

Keçi sütünden yapılan dondurma: Çanakkale’de ayrıyeten Gökçeada’da üretilen keçi sütünden yapılan dondurmalar çok ünlü.

8. Gaziantep

Antep fıstıklı dondurma: Gaziantep’te “Antep Fıstıklı Dondurma” ünlü. Çokça yerel Antep fıstığı ile zenginleştirilirmiş bu dondurma yoğun ve kremsi dokusuyla biliniyor.