Türkiye’nin Dört Bir Yanına Yayılan Lezzet: Yazın Güneşte, Kışın Fırında Kurutuluyor

Gürün ilçesinde doğal usullerle üretilen Gürün bulguru, bin bir zahmetle sofralara ulaştırılıyor. Organik Zeron buğdayı kullanılarak elde edilen bulgur yaz aylarında kavurucu güneş altından doğal usullerle kurutulurken kışın ise fırınlarda kurutuluyor, ardından da yıkanıp ayıklanarak tüketime hazır hale getiriliyor. Türkiye’nin dört bir tarafına gönderilen, ihracatı da yapılan Gürün bulguru diğer bulgurlardan farklı olarak yağı ve suyu daha çok çekmesi nedeniyle tercih ediliyor.

İşletme sahibi Fatih Öztürk, doğal usullerle üretilen Gürün bulgurunun marka değeri olduğunu ifade ederek, “Çok daha iyi bir teknoloji ile düzenli bir şekilde çalışmayı hedefliyoruz. Bizim ilçemizde üretilen buğdaylarda çok yüksek miktarda gübre ve tarım ilacı kullanımı söz konusu değil. Bunlar en az düzeyde. İmalat kısmında de herhangi bir esirgeyici madde veya renklendirici kullanmadan biz bunu tüketiciye ulaştırıyoruz” dedi.

KIŞIN ÜRETİM FIRINLARDA DEVAM EDİYOR

Öztürk, bulgurun yazın güneş kışın ise fırınlarda kurutulduğunu söyleyerek, “Şu an sahada serilme idaresiyle kurutma işlemi yapıyoruz. Bu işlem sadece yaz aylarında yapılabiliyor. 

Tonajların kafi gelmemesi durumunda aynı zamanda bizim içerideki kurutma fırınlarımızda üretim devam etmekte. Ancak kışın sadece hava koşullarından dolayı içeride kurutma işlemi yapıyoruz. Kurutma sürecinden sonra da yıkama ve ayıklanma gibi işlemleri devam ediyor” diye konuştu.

TÜRKİYE’DEN İHRAÇ EDİLİYOR

Öztürk, bulgurun ihraç edildiğine de değinerek, “Gürün bulgurunun en büyük özelliği farklı buğday cinsinin kullanılmasıdır. Hem su hem de yağ emiciliği daha fazla olması sebebiyle daha lezzetli oluyor. Şu an için Türkiye’nin yaklaşık 53 vilayetinde eserlerimiz bulunmakta olup birkaç ülkeye de ihracatımız davam etmektedir” şeklinde konuştu.