Betül Topaklı / Milliyet.com.tr – Yüksel Aktaş, 1960 yılında Bayburt’un Çayıryolu Köyü’nde doğdu. İçinde bitmek tükenmek bilmeyen bir çalışma istediği vardı. Bu nedenle ticaret hayatına çok küçük yani 12 yaşında başladı. 17 yaşına kadar da üç tekerlekli tezgahta su böreği satışı yaptı. Böylelikle sektöre ilk adımını atan Yüksel’in hayatını değiştiren gelişme ise Demirtaş Spor Kulübü önünde satış yaptığı sırada Bursa’da kestane şekeri ve türevlerinin gelişiminde önemli rol oynayan Atilla Tatveren’in böreğini beğenmesiyle yaşandı. Yüksel, sonrasında yaşananları şöyle anlatıyor:
“Bayburt’ta başlayan hayat seyahatim 12 yaşında Bursa’ya gelişimle apayrı bir boyut kazandı. 5 yıl boyunca 3 tekerlekli seyyar otomobille su böreği satışı gerçekleştirdim. Atilla Tatveren’in su böreğimi beğenmesi ise hayatımı bir anda tamamen değiştirdi. Çünkü küçük bir imalathane açmam için bana destek oldu. Satışını yaptığım eserlere ilginin gün geçtikçe artması sonucunda ilk şubemi 1983 yılında İnegöl Çarşı’da açtım. Bundan üç yıl sonra ise yani 1986 yılında Bursa halkının bizleri asıl tanıdığı nokta olan Setbaşı şubesini faaliyete aldım. Şubeleşme hareketim 1992 yılında Atatürk Altgeçidi şubesinin, 2005 yılında ise FSM şubesinin faaliyete girmesiyle devam etti.”
‘AMACIMIZ DÜNYA ÇAPINDA BAKLAVACILIK’
Şubeleşme süreçlerini daha fazla geliştirme imkânı bulan Yüksel, Bursa’da başlayan seyahatini ülkenin her tarafına yaydı. Bursa merkez olmak üzere İstanbul, İzmir, Ankara, Kocaeli, Eskişehir gibi şehirlerde 40’a yakın şube açtı. Bu zaman boyunca yeni deneyimler edindiklerini söyleyen Yüksel, “Açtığımız perakende satış noktalarıyla kaliteli hizmet sunmanın tadına vardık. Kendimizi eserlerimiz noktasında daima geliştirdik, geliştirmeye de devam ediyoruz. Hizmet kalitemizin ve baklavamızın kalitesinden ödün vermemek için şubelerimizin sayısını azaltmaya ve kalitemizi yüksek tutmaya çalıştık” dedi.
“Gıda bölümüyle alakalı fuarları, şenlikleri, etkinlik ve tertipleri da büyük bir hevesle ve dikkatle takip ediyoruz. Almanya’da Anuga, Fransa’da Sial, Dubai, Rusya, İngiltere, Amerika gibi pek çok ülkede fuarlara katıldık. Yurt içi ve dışında katıldığımız fuarlarda baklavayı ve firmamızı tanıttık, tanıtmaya da devam ediyoruz. Hedefimiz dünya çapında baklavacı olmak.” – Yüksel Aktaş
AMERİKA’YA AYDA 5 KONTEYNER ÜRÜN
Halihazırdaki üretim merkezimiz bize yetmemeye başlayınca Nilüfer ilçesinde 10 bin metrekarelik çağdaş bir üretim tesisini faaliyete aldıklarını anlatan Yüksel, “Tesisimizde el değmeden hamur yoğurma ve açma makinesi, yağlama makinesi, dilimleme makinesi, şerbetleme makinesi, ceviz-fıstık atma makinesi gibi makinelerle üretim gerçekleştiriyoruz. Söz konusu bu tesisi ihracat odaklı açtık. Sadece Amerika’ya ayda 5 konteyner ürün gönderiyoruz. Almanya, Dubai, Rusya, Hırvatistan, İngiltere, İspanya, Umman ve Singapur gibi ülkelere bir Türk tatlısı olan baklavamızı ulaştırmanın heyecanını yaşıyoruz. 54 yıllık deneyimimizle 5 kıtadaki 100 ülkeye baklava ihraç ediyoruz” diye konuştu.
‘BAKLAVANIN 200 ÇEŞİDİNİ YAPTIK, RANDEVUYLA GEZİLİYOR’
Bursa’ya güzel bir tesis kazandırdıklarını ve böyle bir tesisin bir benzeri daha olmadığına değinen Yüksel, “Tesisimiz, 350-400 kişinin çalışabileceği büyüklükte. Un, yağ, fıstık, ceviz, yani baklavada kullanılan gereçlerin ayrı depoları bulunuyor. Soğuk hava depomuz da mevcut. Yüzde 60 kadın olmak üzere 200 çalışanımızla şu anda 200 çeşit baklava üretiyoruz. Kadayıfın, künefenin de 50 çeşidini yapıyoruz. Aynı zamanda Bursa Uluslararası Gastronomi Turizmi Derneği Yönetim Kurulu Başkanlığı vazifem var. Gastronomi turizmiyle alakalı çalışmalar yapıyoruz. Burayı turistlerin gelip gezebileceği, üretim basamaklarını görebileceği şekilde tasarladık. Türkiye’yi temsil edecek bir tesis yaptık” diyerek turistlerin tesise randevuyla gelip gezerek üretim etaplarını görebileceklerini söyledi.
“Baklava, tatlı ve unlu mamullerle alakalı Uludağ Üniversitesi gıda mühendisliği ile birlikte AR-GE ekibi kurduk. Baklavaya 1 yıla kadar raf ömrü sağlamayı hedefliyoruz. Hava, kara ve deniz nakliyatıyla talebe göre -18 derece ya da oda sıcaklığında ABD, Almanya, Singapur, Dubai, Fransa, Malta, Kanada, İspanya, Hırvatistan, Bulgaristan gibi ülkelere ürün gönderiyoruz. Ulusal ve uluslararası gıda fuarlarına katılıp potansiyel tüketicilere ulaşıyor ve ülkemizin döviz girdisine ihracat yaparak destek oluyoruz. 2025 yılı içerisinde Avrupa başta olmak üzere ABD ve Dubai gibi lokasyonlarda ve büyük başkentlerde en az 5 şube açmayı planlıyoruz. Nosab’daki yeni üretim tesisimizde gerçek Türk baklavasını tüm dünyaya ihraç etmeye devam edeceğiz.” – Yüksel Aktaş
Diğer Güncel Haberler İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika
Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr
Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
02:00
News
Kültür & Sanat
Kültür & Sanat
Kültür & Sanat
Kültür & Sanat
Kültür & Sanat
Kültür & Sanat
KÜLTÜR & SANAT
