İSÜ Liv Hospital Bahçeşehir’den Uzman Diyetisyen Betül Yurdakul, yaz aylarında sıklıkla tükettiğimiz dondurmanın yararları hakkında açıklamalarda bulundu.
DHA’nın haberine göre dondurmanın kasların gelişiminin yanı sıra bağışıklığı desteklediğinin, regl dönemi semptomlarını hafiflettiğinin ve zayıflamaya yardımcı özelliği olduğunun altını çizen Uzm. Dyt. Yurdakul, özellikle soğuk zinciri kırılmış veya paketi açılmış, süt tozu katkısı içeren dondurmaların tüketilmemesi gerektiğini söyledi.
SAĞLIĞA FAYDALARI
Yurdakul, çoka kaçmayacak şekilde tüketilmesi kuralıyla dondurmanın sıhhatimize 7 yararını şöyle anlattı: “Kasların gelişimi için faydalı. Dondurma, içeriğindeki sütten ötürü tam bir kalsiyum deposudur. Kalsiyum da kemik ve diş sıhhatimiz için çok kıymetlidir. Kalsiyum kemikleri güçlendirir, dişleri korur ve diş etlerinin güçlenmesine katkı sağlar. Yaş kümelerine göre farklı kalsiyum gereksinimlerine sahibiz. Yetişkin bireylerde bu paha 1000-1200 mg kadar olur. Bu gereksinimimizi yoğurt/peynir ile karşılayabileceğimiz gibi dondurmadan destek alarak da bir kısmını karşılayabiliriz. Örneğin, iki top dondurma ortalama 120-150 mg kalsiyum içerir.
Bağışıklığı destekleyebilir. Bağışıklık sistemi, bedeni hastalıklara karşı koruyan, hastalık yapan organizmaları ve tümör hücrelerini tanıyıp onları yok eden bir sistemdir. Bağışıklık sistemi bileşenlerinin yapı taşı aminoasitler olduğundan, dondurma içeriğindeki proteinler sayesinde bağışıklığı desteklemeye yardımcı olabilir. Çocuklar gelişme çağında oldukları için protein ve vitamin-mineral gereksinimleri daha fazladır. Bu nedenle hem güçlü bir bağışıklık sistemi hem vücut ve kas sisteminin gelişimi için çocuklar severek yedikleri dondurmayı haftada iki sefer 1-2 top kadar tüketebilirler.
Regl dönemi semptomlarını hafifletebilir. Adet devirlerindeki kramp gibi külfetlerin bir kısmı vitamin-mineral eksikliğinden, iştahtaki dengesizlik ve tatlı krizleri de hormonlardan kaynaklanır. Dondurma da içeriğindeki kalsiyum, fosfor ve potasyumla adet yakınmalarını azaltmada fayda sağlayabilir.
Zayıflamaya yardımcı olabilir. Kalsiyumun yağ emilimini ve yağ depolanmasını azaltması sayesinde kilo denetiminde yardımcı olduğu bilinmektedir. Dondurma da kalsiyum ihtiyacını karşılamaya destek olarak, zayıflamaya katkı sağlayabilir. Lakin fazla kalori alımını önlemek için kilo koruma döneminde haftada 2-3 kez iki top önerilirken, zayıflamak isteyenlerde bu ölçü haftada 1-2 kez iki top kadar olmalı.
Mutluluk hormonunu artırır. Yapılan çalışmalara göre dondurmanın soğukluğu,susuzluğu giderme sistemine etki ederek keyifli ve serinletici bir tecrübe yaşamamızı sağlıyor. Aynı çalışmada beyindeki haz merkezinin de (orbitofrontal korteks) dondurma yenildiği zaman aktif olduğunu gösteriyor. Dondurma doğal yoldan serotonini artırıyor.
Bazı hastalıklarda tedavide de kullanılabilir. Dondurma bazı hastalıklarda gelişen çiğneme-yutma zahmetinde veya bademcik operasyonu sonrası güzelleşmede de kullanılan bir besin. Operasyon sonrasında tahriş gibi sıkıntıları önleyebileceği gibi, protein içeriğiyle yara güzelleşmesini de takviyeler. Çiğneme ve yutma zahmeti olan bireylerde ise kalori, protein ve kalsiyum ihtiyacını karşılamada faydalı olabilir.
Kan şekerini diğer tatlılara kıyasla daha kolay istikrarlar. Dondurma içeriğinde şeker olsa bile protein içeriğinin de yüksek olması sayesinde kan şekerini diğer tatlılara oranla daha kolay istikrarlar. Üstelik tatlandırıcı eserle yapılan çeşitleri sayesinde diyabeti olanlar veya insülin direnci yüksek kişiler için de tüketilmesinde zarar olmayan bir ara öğün alternatifidir.”
‘SÜT TOZU KATKISI İÇERMEYEN DONDURMALARI SEÇİN’
Yurdakul, dondurma tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri şu şekilde sıraladı: “Paketli olanların yağ içeriğinin daha yüksek olabileceğini unutmayın. Bu nedenle etiket bilgisini kesinlikle okuyun. Süt tozu ve glikoz şurubu gibi katkılar içermemesine dikkat edin. Dondurmayı ikindi saatlerinde tercih edin zira bu saatler metabolizmanın daha hızlı çalıştığı veya tatlı gereksiniminin daha fazla olduğu saatlerdir. Yediğiniz dondurmanın kalorisini artırmamak için sossuz ve fındık/fıstıksız tüketin. Kalori ve karbonhidrat ölçüsünü artırmamak için külahsız olanları tercih edin. Soğuk zinciri kırılmış veya paketi açılmış dondurmaları tüketmeyin. Kolay bozulabilen bir besin olduğundan zehirlenmeye neden olabilir. Çocuklarınıza yaz sıcaklarında ara öğün olarak porsiyon denetiminde dondurma verebilirsiniz. Kalsiyum, potasyum ve fosfor gibi mineraller kalp ile damar sıhhatinin korunmasına yardımcı olur. Dondurma, içerdiği bu mineraller sayesinde kalp sağlığını müdafaaya destek veren tatlılar arasında yer alıyor. Fakat içerdiği doymuş yağ ve şeker nedeniyle dondurmayı porsiyon denetimi yaparak tüketmelisiniz.”
(HABER MERKEZİ)
17:11
