Uzman Doktor Açıkladı: Vejetaryen Beslenme İltihabı Azaltabilir Mi?

Bitki bazlı beslenmenin iltihabı ve kardiyovasküler hastalıklar, obezite, diyabet ve hatta kanser riskini azalttığı kanıtlanmıştır. Harvard Tıp Fakültesi, Stanford ve birkaç önde gelen üniversite tarafından tam gıda bitki bazlı beslenmenin faydaları üzerine çok sayıda araştırma yapılmıştır. Vejetaryen beslenme, bağırsak sıhhatinin iyileştirilmesi, çeşitli bağırsak florası, daha iyi sindirim ve metabolizma ve bedendeki iltihabın azaltılması gibi çok sayıda sağlık yararı sunar.

Taze meyveler, sebzeler, kuruyemişler, tohumlar ve tam tahıllar, bağırsak mikrobiyotasını beslemeye yardımcı olan ve bu da sistemik iltihabı azaltmaya, kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını düzgünleştirmeye yardımcı olan kompleks karbonhidratlar açısından zengindir.

İşte vejetaryen beslenmenin bazı faydaları:

BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR

Bağışıklık uzmanı, Dr. Dimple Jangda’ya göre, “Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu ayrıca bağışıklık sistemini düzgünleştirmeye ve iltihaplı sitokin üretimini azaltmaya yardımcı olur. Taze meyve ve sebzeler ayrıca bağışıklığı artırmaya yardımcı olan C vitamini, E vitamini, karotenoidler ve bedendeki oksidatif gerilimi azaltmaya yardımcı olan flavonoidler gibi antioksidanlar açısından da zengindir. Bedenimizdeki serbest radikallerle savaşmaya ve onları nötralize etmeye yardımcı olurlar, böylece bedendeki gerilimi ve iltihabı azaltmaya yardımcı olurlar.”

YAĞ DEPOLARINI KONTROL EDER

Bitki bazlı besinler ayrıca hayvansal eserlerde bulunan doymuş yağlar ve trans yağlar açısından da düşüktür. Trans yağ kronik hastalık, bedendeki iltihap, kolesterol ve stres riskini artırır. Birçok mavi bölgenin gösterdiği gibi uzun ömürlülüğün sırrı, diyetinizin %95’inin bitki bazlı besinlerden geldiği bir bitki eğilimidir. Akdeniz diyeti aslında iyi kolesterolü düzgünleştirmek, bedendeki iltihabı azaltmak ve kalp sağlığını korumak için en etkili sistemlerden biri olarak bulunmuştur.

İLTİHAP ÖNLEYİCİ

Vejetaryen yiyecekler, zerdeçaldaki kurkumin ve üzümdeki resveratrol gibi iltihap önleyici özelliklere sahip fitonutrientler içerir. Bu bileşikler iltihabı azaltmaya ve genel sağlığı desteklemeye yardımcı olabilir.

Bu yiyecekler ayrıca kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve potasyum açısından zengin, sodyum açısından düşüktür. Potasyum, kan damarlarını gevşeterek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Düşük sodyum, kalp hastalığının tetikleyicilerinden biri olan hipertansiyonu azaltmaya yardımcı olur.

KOLESTEROL DÜZEYLERİNİ DÜŞÜRÜR

Unutmayın, et, deniz ürünleri, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal besinler kolesterole katkıda bulunabilir. Bitkisel besinler ise kolesterol açısından düşük ve kalp sağlığına katkıda bulunan çözünür lif açısından zengindir. Fasulye, mercimek, baklagiller, baklagiller, pirinç ve taze meyve ve sebzeler gibi sağlıklı tahılların yanı sıra LDL’yi (kötü kolesterol) azaltmaya ve böylece kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan kuruyemiş ve baharatlarla tam gıda bitki bazlı bir diyet tüketebilirsiniz.

Kuruyemişler ve tohumlar aracılığıyla yüksek antioksidan ve sağlıklı yağ alımı, sağlıklı kan damarlarını korumak ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için çok önemli olan endotel işlevini güzelleştirmeye yardımcı olur.

KİLO ALIMINI ENGELLER

Bitki bazlı bir diyet ayrıca kilo kaybına ve göbek yağının veya karın yağlanmasının daha az olmasını sağlamaya yardımcı olur. Obeziteyle alakalı hastalık riskini azaltır ve tip 2 diyabet riskini düşürür. Tam gıda vejetaryen diyeti, günümüzün çağdaş ekosisteminde mevcut en sağlıklı sürdürülebilir diyet planlarından biri olarak kabul edilir.

Dr. Hansa Ji Yogendra’ya göre, “Yogik bakış açısına gelince, sağlıklı beslenme veya sattvik diyet sadece sağlık ve ahenkle ilgili değil, aynı zamanda hem vücutlarımız hem de çevre için şefkatle ilgilidir. Ahimsa veya şiddetsizlik yoga prensibi, tüm canlılara verilen zararı azaltmanın barış getirdiğini öne sürer. Bu unsura hürmet gösteren bir şekilde yemek yemek şefkat yaratır. Bu sadece fizikî vücudunuzu desteklemekle kalmaz, aynı zamanda doğayla bağ kurma duygusu da getirir.”

Bilimsel bir bakış açısından, birçok bitki bazlı gıda doğal olarak antioksidanlar, lif ve iltihap önleyici bileşikler açısından zengindir. Mevsim meyveleri, sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar gibi besinler kronik iltihabı azaltan fitonutrientler ve sağlıklı yağlar içerir. Hayvansal ürünler genellikle doymuş yağ ve kolesterol açısından yüksektir.

Ayrıca kalp hastalığına, eklem ağrısına ve diğer kronik rahatsızlıklara katkıda bulunabilen daha yüksek iltihaplanma düzeylerine neden olurlar. Öte yandan, bitkisel besinlerden elde edilen lif kan şekeri ve kolesterol düzeylerini düzenleyerek kalp hastalığı riskini azaltır. Özellikle yapraklı yeşillikler, meyveler ve baklagiller olmak üzere birçok bitkisel gıda potasyum ve kalp damar sağlığını destekleyen magnezyum.