Vakti Geçmeden Yapın! 9 Püf Noktası, Her Kâsede Parmakları Yedirecek

15 kişilik aşure için 2,5-3 su bardağı şeker gerekli. 30 kişilik aşure içinse 6 su bardağı şeker yeterli olacaktır. 6-8 kişilik aşureye 1,5 su bardağı şeker, 15 kişilik aşureye 3 su bardağı şeker ekleyebilirsiniz. Klâsik aşure tanımı 12 çeşit gereç içeriyor. 12 çeşit materyal 12 imamı temsil ediyor. Muharrem ayı ile birlikte 12 gün oruç tutulur ve 12’nci gün oruç aşure ile açılır. Aşurenin is en az 7 gereç içermesi makbul. 7 kapıya (komşu, tanıdık) dağıtılması da beğenilen görülür.

BUĞDAY DEMEK AŞURENİN KIVAMI DEMEK

Aşurelik buğdayın iyi derecede pişmesi için akşamdan suda bekletmek gerekir. Suda yumuşayan buğdaylar, aşurenin kıvam almasını kolaylaştırmak için son derece önemli.

BAKLİYATLARIN GAZINI ALIN

Nohut ve fasulye de bir gece önceden suda bekletilmeli. Böylelikle bakliyatların gazı alınmış olacağından, yerken rahatsızlık hissi vermez.

BERRAK OLMASI İÇİN KESİNLİKLE SÜZÜN

Aşurenin renginin berrak olması için bakliyatı ve tahılı haşladıktan sonra süzmeniz de son derece önemli bir adım. Eğer gereçleri haşladıktan sonra süzerseniz, içindeki tüm gereçleri tek ayırt edebileceğiniz kadar berrak bir aşure yapmış olursunuz.

MEYVELER DE SUDA BEKLEMELİ

Aşure tenceresine ekleyeceğiniz kuru kayısı incir ve üzümün de kâseler içinde suda bekletilmesi tavsiye ediliyor. Bu adımı uyguladığınızda aşurenizde yumuşacık bir kıvam elde edebilirsiniz.

TENCERENİZİ OLABİLDİĞİNCE BÜYÜK SEÇİN

Aşure bol gereçli ve çok su isteyen bir yiyecek olduğundan, pişirme tencerenizi mümkün olduğunca büyük seçmelisiniz.

İNCİR EN SON EKLENMELİ

İncir eklemek isteyenler ise bu malzemeyi kesinlikle son etapta eklemeli. Çünkü incir aşurenin rengini bir ölçü yoğunlaştırabilir.

AZ ÖLÇÜDE SÜT EKLEMEK ÖNEMLİ

İnciri daha önce ekleyenler aşure tenceresinin içine bir ölçü süt eklerse, rengini açmak için kusursuz bir yöntemi uygulamış olur. Ayrıca aşureye kıvam vermek için de yine süt eklenebilir.

KARANFİL SUYU AŞURENİZE FARKLI BİR TAT KATAR

Karanfil eklemek istediğinizde, aşureyi pişirmeden önce birkaç adet karanfili 1 fincan suda kaynatıp bu suyu ekleyebilirsiniz. Böylelikle aşurenize farklı bir tat ve koku kazandırmış olursunuz.

KISIK ATEŞTE PİŞİRİN

Aşure, kesinlikle kısık ateşte yapılmalı. Kısık ateşte ağırdan pişen aşurenin daha lezzetli olacağından emin olun.