THE Lancet Küresel Health’in 185 ülkede gerçekleştirdiği araştırmaya göre dünya nüfusunun yüzde 67’sinin iyot, kalsiyum, demir gibi vitaminleri yeteri kadar almıyor. Vitamin eksikliğinin başka hastalıklara davetiye çıkardığını belirten Bütünleyici Sağlık ve İşlevsel Beslenme Uzmanı Melike Serengil Özçelik, “Günümüzde birçok insan yorgunluk, bağışıklık düşüklüğü, odaklanma sorunları ve kronik rahatsızlıklar gibi belirtiler yaşarken, bunun altında yatan sebeplerden biri de vitamin ve mineral eksiklikleri olabiliyor” dedi.
185 ülke için araştırma gerçekleştiren The Lancet Küresel Health, dünya nüfusunun yüzde 67’sinin iyot, kalsiyum, demir gibi vitaminleri yeteri kadar almadığını belirtti. Bütünleyici Sağlık ve İşlevsel Beslenme Uzmanı Melike Serengil Özçelik ise vitamin ve mineral dengesizliğinin belirtilerini ve sebeplerini açıkladı.
“Topraktan besin almak, geçmişte kaldı”
Halk sağlığı ve işlevsel beslenme alanında Amerika’da çalışmalar yapan Melike Serengil Özçelik, “Günümüzde birçok insan yorgunluk, bağışıklık düşüklüğü, odaklanma sorunları ve kronik rahatsızlıklar gibi belirtiler yaşarken, bunun altında yatan sebeplerden biri de vitamin ve mineral eksiklikleri olabiliyor. Çünkü evvelce insanlar topraktan gelen doğal, besleyici ve katkısız besinlerle beslenirken, günümüzde bu durum büyük ölçüde değişti” diye konuştu.
“Vücudumuzun besinleri nasıl kullandığı da önemli”
Everglades Üniversitesi’nde “Halk Sağlığı ve İşlevsel Beslenme” alanında yüksek lisans eğitimini tamamlamak üzere olan Melike Serengil Özçelik, “Günümüzde milyonlarca insan, farkında olmadan vitamin ve mineral eksikliği yaşıyor. Bu durumun temel nedenlerinden biri, çağdaş tarım uygulamalarıyla topraklardaki besin pahasının azalması. Yoğun pestisit ve kimyasal gübre kullanımı, geçmişte çokça bulunan vitamin ve minerallerin zerzevat ve meyvelerdeki oranını düşürdü” dedi.
Özçelik, “Modern tarım teknikleri nedeniyle topraklarımızdaki mineral oranları azaldı. American College of Nutrition Mecmuası’nda yayımlanan bir araştırmaya göre, 1950-2000 yılları arasında topraktaki protein yüzde 6, kalsiyum yüzde 16, demir yüzde 15, B2 vitamini yüzde 38 ve C vitamini yüzde 15 oranında azaldı. Bu da tükettiğimiz zerzevat ve meyvelerin besleyici kıymetlerinin eskiye göre çok daha düşük olduğu anlamına geliyor” ifadelerini kullandı.
“Vitamin ve mineral emilimi, sadece mide ve bağırsaklardan ibaret değil”
İşlenmiş besinlerin yaygınlaşmasının da önemli bir etken olduğuna dikkat çeken Özçelik şöyle devam etti:
“Fastfood, paketli besinler ve şekerli içecekler, bedenin ihtiyaç duyduğu temel besin öğelerini içermediği gibi, besin emilimini de olumsuz etkiliyor. Bağırsak sıhhatinin bozulması, mide asidi ve sindirim enzimlerinin yetersizliği gibi faktörler de vitamin ve mineral eksikliklerine yol açıyor. İşlevsel beslenme yaklaşımı da bu noktada sadece ne yediğimizin değil, bedenimizin besinleri nasıl kullandığının önemli olduğunu da vurguluyor. Buna göre, vitamin ve mineral emilimi, sadece mide ve bağırsaklardan ibaret değil. Bedende besinlerin emilimini ve kullanımını yöneten yüzlerce trilyon mikroorganizma bulunuyor.”
Özçelik, “Bağırsak florasının dengesizliği ise B12 vitamini ve demir gibi hayati besinlerin emilimini engelleyebiliyor. Çağdaş yaşamın getirdiği hızlı ve gerilimli tempo da bu durumu tetikliyor. Kronik stres, magnezyum, B ve C vitamini gibi temel besin kaynaklarının hızlı tüketimine neden oluyor. Uzmanlar, günde en az 7-9 porsiyon zerzevat ve meyve tüketilmesi gerektiğini belirtse de, birçok kişi bu maksada ulaşamıyor. Bu nedenle, sadece ne yediğimize değil, bu besinlerin bedende nasıl işlendiğine ve yaşam stilimize da dikkat etmeliyiz.” dedi.
“Yeterince vitamin ve mineral, birçok sağlık meselesinin önüne geçebilir”
Vitamin ve mineral eksikliklerini mümkün olduğunca doğal besinlerden karşılamaya çalışmak gerektiğinin altını çizen Özçelik şöyle konuştu:
“Beslenme yoluyla bedene yeterli miktarda vitamin ve mineral alınırsa, birçok sağlık sıkıntısının önüne geçilebiliyor. Ancak günümüzde besinlerin yeterli içeriğe sahip olmaması, yoğun yaşam temposu ve çevresel faktörler nedeniyle destek kullanımı da gereklilik haline gelebiliyor. Destek seçerken şuurlu davranmak büyük önem taşıyor. Arkadaş, komşu veya sosyal medyadaki tavsiyelere göre destek almak sağlığınızı riske atabiliyor. Çünkü herkesin metabolizması, sağlık geçmişi ve ihtiyacı farklı. Takviye seçimi kesinlikle bir uzman tarafından yapılmalı ve kişiye özel belirlenmeli. Kalitesiz ve yanlış seçilmiş bir destek, eksikliği gidermek yerine bedene yeni bir toksik yük ekleyebiliyor. Piyasada emilim oranı düşük ve sağlığa zarar verebilecek birçok destek ürünü bulunuyor. Bu nedenle, destek alırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Ürünün üçüncü taraf laboratuvar testlerinden geçtiğinden, içerdiği dozajların klinik olarak çalışıldığından, sentetik dolgu maddeleri veya yapay tatlandırıcılar içermediğinden ve tazelik ile üretim kalitesinin kontrol edildiğinden emin olmak gerekiyor.”
“Beslenme bilimi ile halk sağlığı siyasetleri arasındaki boşluğu kapatmayı amaçlıyorum”
Aktif bir istekli olarak, topluluk sağlığını ve refahını artırmaya yönelik eğitim ve savunuculuk çalışmalarıyla sorumluluk unsurunu benimsediğini belirten Melike Serengil Özçelik şunları söyledi:
“ODTÜ ve Bilkent Üniversitesi’ndeki eğitimlerime ek olarak, ABD’de geçirdiğim süre boyunca bütünleyici sağlık ve işlevsel beslenme, halk sağlığı üzerine eğitimler aldım. Buradan hareketle FDA ve CDC gibi öncü kuruluşların düzenlemeleriyle ilgili olarak gıda paketleme, vitamin ve mineral desteği, diyetle bağlantılı kronik hastalıklar ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının oluşturulması gibi konular hakkında birçok makaleye imza attım. Kronik hastalıklarla mücadele için ispata dayalı stratejileri teşvik ederek beslenme bilimi ile halk sağlığı siyasetleri arasındaki boşluğu kapatmayı amaçladım. APHA (American Public Health Association) ve NANP (National Association of Nutrition Professionals) gibi, alanımda öncü derneklerle aktif olarak çalışmaya devam ederek, eğitim ve savunuculuk yoluyla toplum sağlığını ve refahını düzgünleştirmeye kararlıyım. Katkılarım hem ferdî hem de toplum seviyesinde daha sağlıklı yaşam stillerini teşvik etmeye yönelik köklü bir bağlılığımı yansıtıyor.”
Özçelik son olarak şunları söyledi:
“Tüm bu çalışmalarımın yanı sıra, çalıştığım kurumlarda da kapsamlı sağlık protokolleri, kişiye özel terapötik yaklaşımlar, bütünsel sağlık entegrasyonu ve uygulamaların hayata geçirilmesini sağladım. Psikolojik uzmanlık ve işlevsel sağlık uygulamalarının birleştirilmesi yoluyla danışanlarımın refahını önemli ölçüde ilerlettim ve kamu sağlığı çerçevelerinde hem zihinsel hem de fizikî sağlığı ele almanın kıymetinin giderek daha fazla anlaşılmasına katkıda bulundum. Çalışmalarım sadece ferdî hayatları dönüştürmekle kalmadı. Aynı zamanda kapsamlı refahı teşvik etmeyi amaçlayan toplum sağlığı teşebbüslerini de etkiledi. Gelecek devirde de toplumsal sıhhatin iyileştirilmesi için çalışmalar yapmaya devam edeceğim.” (DHA)
Diğer Güncel Haberler İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika
Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr
Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
02:00
News
Sağlık
Sağlık
Sağlık
Sağlık
Sağlık
Sağlık
