Yağ Çekmeyen, Hafif ve Kabaran Pişi Tarifi!

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Pişi, Türk mutfağının vazgeçilmez hamur işlerinden biri olup, kahvaltı ve çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden biridir. Klasik olarak un, su, maya (veya kabartma tozu), tuz ve bazen yoğurt ile hazırlanan pişi, sıcak yağda kızartılarak yapılır. Puf puf kabarmasıyla meşhur olan pişi, hem tatlı hem de tuzlu versiyonlarıyla herkesin damak zevkine hitap eder.

Pişiyi harika yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Eğer pişinizin yağ çekmeden, puf gibi kabarmasını istiyorsanız, aşağıdaki ayrıntılara kesinlikle dikkat etmelisiniz.

Puf Gibi Kabaran Pişi Yapmanın Püf Noktaları

Hamurun kıvamı: Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir. Çok sert olursa pişiniz sert olur, çok yumuşak olursa şekil vermek zorlaşır.

Mayalanma süresi: Mayalı pişi yapıyorsanız hamuru en az 45 dakika dinlendirmek gerekir. Böylece pişiniz içi boş ve kabarık olur.

Yağın sıcaklığı: Yağın sıcaklığı ne çok düşük ne de çok yüksek olmalı. 180°C ülkü sıcaklıktır. Çok soğuk yağda pişi yağ çeker, çok sıcak yağda ise dışı yanar, içi çiğ kalır.

Hamuru açma tekniği: Hamuru merdaneyle değil, ellerinizle bastırarak açarsanız daha güzel kabarır.

Yağın miktarı: Pişinin güzel kızarması için derin yağ kullanmalısınız. Az yağda pişirilen hamur eşit kızarmaz.

Pişirme süresi: Pişinin her iki tarafını altın sarısı rengini alana kadar kızartmalısınız. Çok uzun süre kızartırsanız sertleşebilir.

Puf Gibi Kabaran Mayalı Pişi Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

4,5 – 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları:

1) Mayalı Hamurun Hazırlanması:

Ilık süt ve suyu bir kaba alın, mayayı ve şekeri ekleyerek karıştırın. 5 dakika bekleyin, maya aktifleşsin.

Yumurtayı, yoğurdu ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakın.

2) Hamurun Açılması ve Şekil Verilmesi:

Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın.

Hamuru elinizle bastırarak yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.

Bir bardak veya yuvarlak bir kalıpla şekil verin.

3) Pişinin Kızartılması:

Derin bir tavada yağı ısıtın (180°C olmalı).

Pişileri dikkatlice yağa bırakın, altın sarısı olana kadar kızartın.

Fazla yağını almak için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

4) Sıcak Servis:

Pişileri sıcak sıcak, peynir, reçel veya çay eşliğinde servis edin!

Mayasız Pişi Tanımı (Acil Durumlar İçin!)

Eğer mayasız bir pişi yapmak istiyorsanız, aşağıdaki tanımı deneyebilirsiniz:

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

2,5 su bardağı un

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları:

Tüm materyalleri karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

Hamuru açın, yuvarlak modüller kesin ve kızgın yağda kızartın.

5 dakika içinde hazır olan mayasız pişiniz, kahvaltı sofranıza lezzet katacak!

Bu tarifle kahvaltı sofralarınızı şölene dönüştürebilir, pişi yaparken karşılaştığınız tüm meseleleri çözebilirsiniz! Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber