Anasayfa / Sağlık / Yanlış Kurban Kısmı Etin Bozulmasını Hızlandırır

Bursa Gündem Haber
Sağlık
Yanlış Kurban Kısmı Etin Bozulmasını Hızlandırır

165 kez okunmuştur Yayınlanma Tarihi: 8 Haziran 2024 15:52 - Güncelleme Tarihi: 8 Haziran 2024 15:52 165 8 Haziran 2024

Yanlış Kurban Kısmı Etin Bozulmasını Hızlandırır

BEĞENDİM

ABONE OL

News

AA Kurban Bayramı yaklaştıkça kısımla ilgili ayrıntılar da ehemmiyet kazanmaya başladı. “Kurban nasıl seçilir?”, “Nasıl kesilir?” ve “Nasıl saklanır?” soruları uzmanlar tarafından cevaplandırıyor. Uzmanlara göre, hayvan kesildiğinde şayet gereğince kan akıtılmamışsa, kan mikroorganizmaların gelişmesi için çok uygun bir ortam olduğu için kısa süre içinde etlerin bozulmasına sebep olabiliyor. Kurbanlık seçerken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar var. İşte sağlıklı ve dini koşullara uygun bir kurbanlık seçmek için göz önünde bulundurulması gereken kriterler:

Hayvanın Sağlığı:
Hayvanın genel görünümü sağlıklı olmalı, tüyleri parlak ve canlı olmalı. Gözleri parlak ve bakışları canlı olmalı. İştahı yerinde olmalı ve su içme konusunda sorun yaşamamalı. Burnu akıntılı olmamalı, burun delikleri açık ve pak olmalı. Ağız ve diş yapısı düzgün olmalı. Hayvanın kulak küpe numarasına sahip hayvanların alınması gerektiğini dile getiriyor.

Yaş:
Küçükbaş hayvanlar (koyun, keçi) en az 1 yaşında olmalı. Büyükbaş hayvanlar (sığır, manda) en az 2 yaşında olmalı. Deve için bu yaş sonu 5.

Fiziksel Durum:
Kurban seçiminde hayvanın kulaklarını ve kuyruklarını sık sık hareket ettirip ettirmediğine, çevresel hareketlere karşı reaksiyonuna, topallayıp topallamadığı gibi konulara dikkat edilmesi gerekiyor. Hayvan topallamamalı, yürüyüşü düzgün olmalı. Vücudunda yara, bere yahut hastalık belirtisi olmamalı.

yanlis kurban kismi etin bozulmasini hizlandirir 0 yjk3BdTK

Kulak, kuyruk, göz gibi organlarında eksiklik olmamalı. Zayıf olmamalı, etli ve dolgun görünmeli.

Veteriner Denetimi:
Hayvanın veteriner denetiminden geçmiş olması ve gerekli aşılarının yapılmış olması önemli.

Yanlış hayvan seçilirse ne olur?
Yanlış hayvan seçimi hayvanlardan insanlara geçen hastalıkların yayılmasına sebep olabilir. Özellikle bakteriyel ve paraziter enfeksiyonların yayılmasına da bir kapı açılmış olur. Hastalıklı hayvanlar kurban edilmemeli.

Kesim, keskin bıçaklarla yapılmalı
Kurban kesim işinin ehli kişiler tarafından keskin bıçaklarla yapılması gerekiyor.

yanlis kurban kismi etin bozulmasini hizlandirir 1

Yeterince kan akımının sağlamalı
Hayvandan gereğince kan akımının sağlaması gerekir. Şayet gereğince kan akımı sağlanmazsa etlerin korumasında çok önemli sorunlar ortaya çıkıyor. Hayvanlar kesildiğinde şayet gereğince kan akıtılmamışsa, kan mikroorganizmaların gelişmesi için çok uygun bir ortam olduğu için kısa süre içerisinde etlerin bozulmasına sebep olabilir. Çok sayıda mikroorganizma içeren derinin üst yüzeyinin ete muhakkak değmemesi gerekiyor.

yanlis kurban kismi etin bozulmasini hizlandirir 2 6dswavv6

İç organlar çıkarılırken çok dikkat edilmeli
İç organlar çıkarılırken çok dikkat edilmesi gerekiyor. Zira sindirim sisteminin içerisi çok sayıda mikroorganizma içeriyor. Bu mikroorganizmaların bir kısmı hastalık oluştururken, bir kısmı da etlerin bozulmasına sebebiyet verebiliyor. Sindirim sisteminin bir bütün olarak karkastan ayrılması ve farklı bir alana götürülmesi gerekli.

Normalin dışında bir görünüm söz mevzusuysa iç organlar tüketilmemeli
Akciğer, karaciğer, böbrek, dalak gibi organlarda şayet olağanın dışında bir görünüm söz mevzusuysa tüketilmemesi ve sokak hayvanlarına verilmemesi gerekiyor. Haber Kaynağı: Anadolu Ajansı (AA)