Yaz aylarında gıda zehirlenmesi hadiseleri artış gösterse de, alınacak basit tedbirlerle bu riskleri minimize etmek mümkün. Sağlıklı ve güvenli bir yaz geçirmek için tekliflere dikkat ederek ve basit tedbirler alarak hem kendinizi hem de sevdiklerinizi koruyabilirsiniz.
SAKLAMA ŞARTLARI DEĞER TAŞIYOR
Gıdaların doğru saklama şartlarında koruma edilmesi, gıda zehirlenmesini önlemenin en temel adımlarından biridir. Soğuk zincir gerektiren yiyecekleri (et, süt ürünleri, deniz ürünleri vb.) kesinlikle buzdolabında saklayın. Buzdolabının sıcaklığının 4 derece veya altında, dondurucunun ise eksi 18 derece veya altında olduğundan emin olun.
DOĞRU PİŞİRİN
Et, tavuk, balık ve yumurta gibi besinlerin gereğince pişirilmesi, zararlı bakterilerin öldürülmesini sağlar. İç sıcaklığın en az 75 dereceye ulaşması, güvenli bir pişirme sıcaklığıdır. Özellikle mangal yaparken, etlerin iç kısmının iyice piştiğinden emin olun. Ayrıca, pişmiş besinlerin yeniden ısıtılmasında da dikkatli olun; tekrar ısıttığınız yiyeceklerin iç sıcaklığının 75°C’yi bulmasına itina gösterin.
TEMİZLİĞE KIYMET VERİN
Ellerinizi yemek hazırlamadan önce ve sonra, özellikle çiğ et, tavuk veya balıkla temas ettikten sonra iyice yıkayın. Mutfak yüzeylerini, kesme tahtalarını ve bıçakları düzenli olarak temizleyin ve dezenfekte edin. Farklı çeşitteki yiyecekleri (örneğin, çiğ et ve sebzeleri) hazırlarken ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanarak çapraz bulaşmayı önleyin.
ÇİĞ VE PİŞMİŞ BESİNLERİ AYRI TUTUN
Çiğ ve pişmiş besinlerin birbiriyle temas etmemesine itina gösterin. Çiğ etleri, zerzevatları ve diğer pişmemiş besinleri pişmiş yiyeceklerden ayrı kaplarda saklayın. Buzdolabında saklarken, çiğ etleri alt raflara yerleştirerek diğer besinlere bulaşmasını önleyin.
TÜKETİM SURATINA DİKKAT
Yaz aylarında açıkta kalan yiyecekler hızla bozulabilir. Pişmiş besinleri en kısa sürede tüketmeye itina gösterin ve artan yiyecekleri çabucak buzdolabına kaldırın. Pikniklerde ve açık hava etkinliklerinde, yiyeceklerin uzun süre sıcakta kalmamasına dikkat edin. Isıtmadan önce ve sonra besinleri iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmamaya ihtimam gösterin.
SU VE BUZ KULLANIMINDA GÜVENİLİR KAYNAK ÖNEMİ
Yaz aylarında açıkta kalan yiyecekler hızla bozulabilir. Pişmiş besinleri en kısa sürede tüketmeye ihtimam gösterin ve artan yiyecekleri çabucak buzdolabına kaldırın. Pikniklerde ve açık hava etkinliklerinde, yiyeceklerin uzun süre sıcakta kalmamasına dikkat edin. Isıtmadan önce ve sonra besinleri iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmamaya ihtimam gösterin.
Yaz aylarında yiyeceklerinizi güvenilir ve hijyenik kurallarda satış yapan yerlerden temin etmeye itina gösterin. Pazar yerlerinde veya seyyar satıcılarda satılan yiyeceklerin tazeliğini ve hijyen koşullarını kontrol edin. Ambalajlı besinlerin son kullanma tarihine dikkat edin.
HİJYEN KURALLARINA DİKKAT
Özellikle yaz aylarında yemek hazırlama ve saklama süreçlerinde hijyen kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalın. Ellerinizi sık sık yıkayın, mutfak gereçlerini pak tutun ve yiyeceklerinizi pak ve kapalı kaplarda koruma edin. Bu basit hijyen kuralları, gıda zehirlenmesi riskini büyük ölçüde azaltacaktır.
13:14
