Yemekleriniz Bir Daha Taşmayacak! Bu Yöntemi Deneyenler Pişman Olmuyor

Mutfak doğru teknikleri ve etkili mutfak hilelerini bildiğiniz taktirde, yemeklerinizin ülkü kıvamda pişmesini sağlayabilir, taşma, köpürme gibi meseleleri ortadan kaldırabilirsiniz. Örneğin, doğru boyutta bir tencere seçmekten, ocak ısısını kontrol etmeye kadar her detay, yemek taşmasını önlemede kritik bir rol oynar. Peki, bu teknikler neler?

TENCERENİN İÇİNE BİR TANE ATMAK YETİYOR

Size, ‘Yemek pişerken tencerenin içine bir tane bundan atmanız yeterli, yemek taşması sorunu ile karşılaşmayacaksınız’ desem, ne derdiniz? Natürel ki, o şeyin ne olduğunu sorardınız değil mi? Cevap; buz. Taşma eğilimi gösteren yemeklerin yüzeyine bir-iki parça buz eklemek, sıvının ani köpürmesini durdurur. Özellikle süt bazlı yemeklerde ve makarna haşlarken, buzun ansızın düşen sıcaklık etkisi sayesinde sıvının yüzeye yükselmesi yavaşlar.

TENCERENİN KENARLARINA TEREYAĞI SÜRÜN

Tencerenin iç kenarlarına ince bir katman tereyağı sürerek, özellikle süt gibi taşma eğilimindeki sıvı yiyecekler-gıdalar için etkili bir çözüm sağlayabilirsiniz. Tereyağı, ısıya güçlü bir yapıda olduğundan dolayı buharın istikrarlı bir şekilde dağılmasına yardımcı olur ve kaynama sırasında aşırı köpük oluşumunu pürüzler.

ZEYTİNYAĞI EKLEYİN

Yemek pişerken, tencerenin içerisine birkaç damla zeytinyağı ekleyerek de taşma sıkıntısını çözebilir, aşırı köpürmeyi engelleyebilirsiniz. Zeytinyağı, suyun yüzey tansiyonunu azalttığı için köpüklerin denetimsiz bir şekilde yükselmesini engellemiş olur.

TAHTA KAŞIK YÖNTEMİ

Tencerenin üzerine yatay olarak bir tahta kaşık koymak, kaynayan sıvının taşmasını engelleyen bir başka metottur. Çünkü tahta kaşık, yüzeyde oluşan kabarcıkları dağıtarak taşmayı önlemiş olur. Bu yöntemi özellikle eskiler daha çok bilir ve uygular.

SİRKE YA DA LİMON

Birkaç damla sirke ya da limon suyu, yemeğin taşmasını önlemekte etkili olabilir. İkisi de asidik özellikleri sayesinde sıvıların köpürmesini azaltır. Ancak, sirke ya da limon eklerken dikkatli olmalısınız, çoka kaçtığınız taktirde yemeğin tadında bozulmalar yaşanabilir.

CAM VEYA PORSELEN

Yemeği pişirmeye başlamadan önce tencerenin içerisine küçük bir cam veya porselen kâse-bardak koyarak da taşma sıkıntısını ortadan kaldırabilirsiniz. Kaynama sırasında buharın istikrarlı dağılmasını sağladıkları için, köpürme sorunu ortadan kalkmış olur.