Yılın Ahi’si Dededen Kalma Tezgahta 7 Yaşından Beri Köfte Pişiriyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kocaeli’nin İzmit ilçesinde dededen kalma köfte ocağında 64 yıldır hizmet veren 71 yaşındaki İlhan Haftacı, ilk günkü heyecanla sürdürdüğü mesleğinde her gün tezgah başındaki yerini alıyor.

İzmit’te işlettiği iş yerinin üstündeki evde 1953’te doğan Haftacı, babasına yardım etmek için ilk kez 7 yaşında karşısına geçtiği köfte ocağının başından sadece askerdeyken ayrıldı. Vatani vazifesini tamamladıktan sonra babasından dükkanı devralan Haftacı, dedesinin tanımıyla pişirdiği köfteleri yıllardır aynı lezzetle İzmitlilere sunuyor.

İşine sevgisi ve müşterilerine verdiği bedelle takdir toplayan Haftacı, 2023’te “Yılın Ahisi” seçildi.

İlhan Haftacı, AA muhabiri Şahin Oktay’a, işletmenin, dedesi Hüseyin Haftacı tarafından 1938’de kurulduğunu, sonra babasına, babasından da kendisine kaldığını söyledi.

Şu an dördüncü kuşak olan oğlu İlcan ile dükkanı işletmeye devam ettiklerini anlatan Haftacı, yıllardır aynı lezzetle müşterilerine köfte yedirdiklerini vurguladı.

Haftacı, babasının kendisine daima paradan önce müşteriyi memnun etmesini öğütlediğine dikkati çekerek, “Önce insanları memnun edeceksin. Hiçbir zaman ‘Çok kazanayım.’ sıkıntısında olmadık. Ne kadar zorluk çekersek de müşterinin menfaatini düşünmek zorundayız.” diye konuştu.

Dedesinden bu yana köftelerinin lezzetinin hiç değişmediğini belirten Haftacı, “Müşteri 20 yıl sonra da gelse köftenin lezzeti aynı. Bunu müşterilerin kendisi söylüyor. ’20 yıl önce geldim yedim, aynı lezzet aynı şekilde devam ediyor.’ diyor.” ifadelerini kullandı.

DEDEDEN TORUNA MÜŞTERİLERİNİ AĞIRLIYOR

İlhan Haftacı, mesleğe 7 yaşında başladığını anlatarak, şöyle devam etti:

“Tezgah benden büyük, ben dünyada yokken yapılmış. Kendimi bildim bileli de bunun karşısındayım. Köfte çevirmek için sandalyeyi çekip diz kırıyordum. Sandalyeden çiftli kasanın üstüne düştük. Çiftli kasadan parke taşına, parke taşından mermere. Hem okuyordum hem geliyordum. Sabahçıysam öğle okuldan çıkıp servise yetişiyordum. Öğlenciysem sabah geliyordum, dükkanda hazırlık yapıyordum. Askerden geldikten sonra tamamen burada devam ettim. Mesleğimi seviyordum. O yüzden de okumadım aslında. Severek yaptım. Şimdi dördüncü kuşak oğlumla çalışıyoruz. Ben sabah gelip köfteyi yapıyorum. Ben yoksam oğlum yapıyor.”

İşini zevkle yaptığını dile getiren Haftacı, “O zevk, o sevgi olmasa zati gelip çalışmazsın, yapamazsın. Sevgi olmadan bir şey olmuyor. İnsanları seviyoruz, hizmet etmek mutluluk veriyor bize. Gitsem de bir yerde duramıyorum. Allah rızık verdikçe devam edeceğiz. Oğlum da inşallah devam edecek. Onun gerisinden gelenler de artık eder etmez bilmiyoruz.” şeklinde konuştu.

Haftacı, çocukluk yıllarından beri gelen müşterilerinin de olduğunu, kimilerinin dededen toruna üç, dört nesildir köfte yemeye geldiğini sözlerine ekledi.

(ANADOLU AJANSI)

Diğer Güncel Haberler İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber