Yumurtaya Alternatif Bitkisel Protein: Gün Boyu Tokluk Kazandırıyor, Bedene Enerji Yüklüyor

Nohut suyu, içinde bol miktarda besin bulunan düşük kalorili ve düşük kolesterollü bitki bazlı bir protein deposudur. Sadece düzenli bir diyet desteği olarak değil, aynı zamanda pişmiş yiyeceklerde ve tatlılarda yumurta alternatifi olarak da kullanılabilir.

Vitaminler, mineraller, amino asitler, yağ asitleri ve antioksidanların bir deposu olan nohut suyu, daha iyi kardiyovasküler sağlık sağlayabilen eksiksiz kalp dostu bir yiyecek de olabilir. Peki, nohut suyu nasıl hazırlanır?

Nohut suyu, nohut kaynatıldıktan sonra kalan sudur.Hatta haşlanmış mercimek ve fasulyeden bile elde edilebilir. Ayrıca konserve nohuttan elde edilen sıvı da olabilir.

Bir Fransız aşçı olan Joël Roessel’in yumurta alternatifi ararken konserve eserlerden elde edilen sıvı ile yaptığı deney, 2014 yılında nohut suyu ya da Aquafaba’nın icat edilmesine yol açtı. Blogunda bundan bahsettiğinde, şefler arasında ilgi uyandırdı.

Bir yıl sonra, iki Fransız araştırmacı fikri daha da araştırdı ve konserve nohuttan elde edilen sıvının nasıl köpürtülebileceğini ve çikolatalı mus yapmak için kullanılabileceğini gösteren bir YouTube görüntüsü yayınladı. Bu trend kısa sürede vegan topluluğu arasında yayıldı.

NOHUT SUYUNUN FAYDALARI

KOLESTEROLÜ DENGELER

Sağlıklı yaşam tutkunları için nohut suyu veya aquafaba, karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineral dozlarını almanın eksiksiz bir yoludur. Her bir yemek kaşığı yaklaşık beş kaloriye sahiptir. Aquafaba, yumurta beyazında bulunan proteinin (ağırlıkça) yaklaşık onda birine sahiptir. Bitki bazlı bir protein kaynağı arayanlar, arayışlarını nohut suyunda sonlandırır.

STANDART PROTEİNİ SİNDİREMEYENLER İÇİN FAYDALI

Aquafaba, standart proteinleri emmede sorun yaşayan veya bunları metabolize edemeyen veya sindiremeyen kişiler için faydalı olabilir.

KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUR

Nohut suyu sıhhatsiz açlık sancılarını önleyebilir ve sizi tok hissettirebilir. Bu, kilo verme gayretlerinize yardımcı olabilir. Sabahın erken saatlerinde bunu içmek tok ve enerjik kalmanıza yardımcı olabilir.

Aquafaba veya nohut suyu içmenin bazı sağlıklı yolları şunlardır

1. Aquafaba’yı kaju fıstığına, besleyici mayaya ve baharatlara ekleyin, ardından makarna, nachos veya güveçler için kremamsı bir vegan peynir sosu oluşturmak için karıştırın.

2. Gereçleri birbirine bağlamaya yardımcı olmak için aquafaba’yı zerzevat burger veya kızarmış ekmek karışımlarına karıştırın. Tuzlu yemekler için kusursuz bir yumurta yerine geçer.

3. Süt veya un kullanmadan gövde ve kremamsılık katmak için aquafaba’yı çorbalara, güveçlere veya soslara karıştırın. Kremalı çorbaları veya sosları yoğunlaştırmak için ülküdür.

4. Çırpılmış aquafabayı eritilmiş çikolataya katlayarak zengin, bir çikolatalı mus elde edin. Etkileyici, kolay ve suçluluk duygusu yaratmayan bir ikramdır!